鮮度を保つ！抗火石とは？
- 抗火石とは抗火石とは、一見すると火に強い石を連想させますが、実際には全く異なるものを指します。生鮮食品、特に野菜や果物の鮮度をより長く保つための画期的な仕組みのことを抗火石と呼びます。では、なぜ「抗火石」という不思議な名前が付けられているのでしょうか？それは、野菜や果物が収穫後に放出する「エチレンガス」が、熟成・老化を促進させる原因であることに由来します。 抗火石は、このエチレンガスを吸収することで、食品の鮮度を保つ働きをします。まるで燃盛る炎を消火するように、エチレンガスによる老化を抑制することから、「抗火石」と名付けられました。具体的には、抗火石は特殊な鉱物やセラミックを原料として作られており、多孔質構造が特徴です。この無数の小さな穴が、エチレンガスを効果的に吸着する役割を担います。 抗火石は、冷蔵庫の野菜室に入れたり、果物と一緒に保管したりすることで効果を発揮します。食品の鮮度を長く保つことができるため、食品ロス削減にも貢献する、地球にも優しい技術と言えるでしょう。
