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- 中国野菜とは中国野菜とは、その名の通り中国を原産とする野菜のことです。広大な中国の大地で育まれた野菜たちは、その土地の気候や風土に合わせて、様々な形や味わいを持ち合わせています。日本でも馴染み深いものから、ちょっと珍しいものまで、実に多種多様な野菜が存在します。 中華料理の食材として使われるイメージが強い中国野菜ですが、近年は日本の食卓でも注目を集めています。その理由は、バリエーション豊かな味わいと、日本の野菜とはひと味違う食感が楽しめるからでしょう。 例えば、シャキシャキとした食感が楽しいチンゲン菜や、独特の苦みと香りが食欲をそそるニガウリなどは、日本の食卓でもお馴染みになりつつあります。また、空心菜やターツァイなど、炒め物やスープにすると独特の食感が楽しめるものや、パクチーのように強い香りを持つものなど、新しい味との出会いを求めて、中国野菜を積極的に食卓に取り入れる人も増えています。 中国野菜は、日本のスーパーマーケットでも手軽に購入できるようになってきました。また、家庭菜園で育てることも可能です。今まで試したことのない中国野菜にチャレンジして、新しい味覚の世界を広げてみてはいかがでしょうか。