カリフラワーのフィジー現象とは？
- フィジー現象の概要カリフラワーの魅力は、何と言っても、ぎゅっと密集した白い花蕾がつくる、幾何学模様のような美しさにあります。しかし、ときおり、この花蕾が本来の姿とは異なり、もこもことした鳥の羽根のような状態になってしまうことがあります。この現象こそが「フィジー現象」です。フィジー現象が起こると、カリフラワー本来の、美しく整った見た目は失われてしまいます。まるで白いブロッコリーのような、ぼんやりとした印象になり、食欲をそがれてしまうことも少なくありません。さらに、見た目だけでなく、味や食感にも悪影響があります。本来のカリフラワーは、しっかりとした歯ごたえと、ほんのりとした甘みが特徴ですが、フィジー現象が起こると、食感がぼそぼそとしたものになり、甘みも薄れてしまいます。フィジー現象の主な原因は、生育期の環境ストレスです。特に、急激な温度変化や、水分不足、栄養不足などが影響します。例えば、春先の暖かい日が続いた後に、急に寒さがぶり返すと、フィジー現象が起こりやすくなります。また、土壌の乾燥や、肥料不足も、フィジー現象のリスクを高めます。フィジー現象を防ぐためには、カリフラワーにとって過ごしやすい環境を整えてあげることが大切です。具体的には、急な温度変化を避けるために、寒冷紗やビニールトンネルなどを活用して、気温を安定させましょう。また、土壌の水分を保つために、こまめな水やりを心掛け、適切な肥料を与えて、栄養不足にならないように注意することが重要です。
