指定野菜– tag –

毎日の食事に欠かせない野菜。 私たちが普段何気なく口にしているキャベツやタマネギ、トマトの中には、「指定野菜」と呼ばれるものがあるのをご存知でしょうか？ 指定野菜とは、文字通り「指定」された野菜のことですが、一体どのような目的で、そしてどのような基準で選ばれているのでしょうか？ 指定野菜とは、国の政策によって生産が奨励され、私たちの食生活を支える上で特に重要な役割を担っている野菜のことを指します。 これらの野菜は、私たちの食卓に安定的に供給されるよう、生産から流通、消費に至るまで様々な面で支援が行われています。 では、どのような野菜が指定野菜に選ばれているのでしょうか？ 代表的なものとしては、キャベツ、タマネギ、トマトの他に、キュウリ、レタス、ダイコン、ニンジン、ホウレンソウ、ネギなど、比較的身近で、年間を通して食卓に上る機会が多い野菜が挙げられます。 これらの野菜は、いずれも栄養価が高く、私たちの健康維持に欠かせないだけでなく、和食、洋食、中華など、様々な料理に活用できる汎用性の高さも魅力です。 指定野菜は、生産者にとっては安定した収入源となり、消費者にとっては新鮮で安全な野菜を、年間を通して安定した価格で購入できるというメリットがあります。 私たちが毎日おいしく野菜を食べられる背景には、指定野菜制度という仕組みが存在し、食生活を支えていることを覚えておきましょう。